果蔬飲料顧名思義就是以果蔬為原料制作的飲料，以果蔬做為原料。在一條果蔬飲料生產線當中，果蔬的清洗是第一個環節，那么，果蔬的清洗設備都有哪些呢?它們的工作原理又是如何的呢?下面來介紹一下果蔬飲料生產線中幾種常見的清洗設備。

　　1、 洗滌水槽。一般為長方形，大小可能依生產規模而定，槽內安裝不銹鋼或鋁質或木質濾水板，用于存放洗滌物。洗槽上方安裝冷熱水管及噴頭，用于噴淋果蔬等，并要安裝一要直通槽底的水管，用于洗滌不需要噴淋的果蔬。在洗槽上裝有溢水管，下方裝有排水管，槽底也可安裝壓縮空氣噴管，以便通入空氣使水激動，提高洗滌效果。

　　2、 滾桶式清洗機。主要部分是一個可旋轉的滾筒，筒壁成柵欄狀，與水平面成3度左右傾斜安裝在機架上。滾筒內有高壓立噴頭，原料由滾筒一端經流水槽進入后，即隨滾筒的轉運與柵欄板條相互摩擦至出口，同時被沖洗干凈，此種機械適合于持地較硬和表面不怕機械損傷的果蔬洗滌使用，例如蘋果。

　　3、 噴淋式清洗機。在清洗裝置上止方或下方均安裝噴水裝置，原料在連續的滾筒或輸送帶上緩緩向前移，受到高壓噴水的沖洗，噴洗效果與水壓、噴頭與原料間的距離以及噴水的水量有關，壓力大，水量多，距離近，則效果好。適用于

　　4、 壓力式清洗機。其基本原理是在洗洗槽內安裝有許多壓縮噴嘴，通過壓縮空氣使水產生劇烈的翻動，物料在空氣和水的攪動下進行清洗，在清洗槽內的原料可用滾筒、金屬網、刮板等傳遞，亦稱為氣泡式清洗機。

　　5、 槳葉式清洗機。清洗槽內安裝有槳葉，每對槳葉垂直排列，末端裝有撈料的斗。清洗時，槽內裝滿水，開動攪拌機，然后可連續進料，連續出料，新鮮水也可能從一端不斷進入。

　　6、 毛刷式清洗機。安裝硬毛刷可以對產品進行去皮處理，安裝超細軟毛刷可以只對原料表面的土沙等進行清洗和處理;加裝噴淋管，在清洗的同時可以將表層泥沙等清洗干凈。適用于胡蘿卜、土豆等各種根莖類蔬菜和柑桔類水果物料的分揀清洗。

　　飲料生產企業在配置果汁飲料生產線的時候，可根據是同果蔬原料的特點，選擇合適的果蔬清洗設備，以達到分揀清洗干凈，又不損傷果蔬的效果。

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