在碳酸飲料生產線中，在飲料中充入足量的二氧化碳，這單純是為了口感么？其實除了保證口感和風味之外還有其他作用喔。

　　二氧化碳在常溫常壓下是無色、無臭的氣體，在水中呈弱酸性，多數以碳酸根的形式存在，飲用無毒，低溫4℃左右、在一定的壓力下可以在水中溶解，溶解量隨壓力增加而增加。在碳酸飲料生產線中，采用低溫和壓力飲料機械進行灌裝，充入二氧化碳，其作用主要有下面這三個方面：

　　1、調節風味

　　在飲料中碳酸起到緩和溶液pH值的作用，使飲料中各種原料風味更協調，能襯托香氣，輔助其他成分風味，另外，碳酸對人略有刺激，口感好。

　　2、消暑清涼

　　二氧化碳溶解于飲料中，當飲入后，從人體中排出帶走了體內的熱量，有利人體的消暑泌汗，促進血液循環，興奮中樞神經系統，給人以清爽、刺激的清涼感，液體中充有二氧化碳可使液體具備充足潔白、細膩而持久的泡沫，使人視覺舒適。

　　3、起防腐的作用

　　碳酸可使pH值下降，除耐酸菌外，其他的微生物均難以繁殖和生存，二氧化碳的存在使容器內缺氧，許多嗜氧菌也無法生存，二氧化碳使容器內有一定的壓力，壓力也能使微生物生長條件破壞甚至死亡。這些特性可以使汽水、汽酒類飲料具有較好的防腐能力，從而延長了保質期。

　　經過上述介紹后，大家是不是對碳酸飲料又有了更多的了解呢？更多的資訊，請關注中機嘉峰飲料機械官網，我們將竭誠為您服務。

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