從制作工藝上來說，果汁飲料生產線是最容易受到原材料影響的飲料工藝之一，特別是以季節性明顯的水果為原材料的飲料，很多時候要受到影響。

　　?隨著經濟的發展，各地區都想把當地的水果、特色食品推廣至全國各地，這就出現了很多特色果汁飲料層出不窮的局面，然而許多水果、蔬菜都要受到季節的影響，有些產量不高，所以原材料的貯存就成了一個問題。一般來說，很多飲料生產企業都會在果蔬當季時大量收購和貯存，這樣能滿足對原材料的需求，但是通過長期冷藏的果蔬，無論是出汁率還是味道上都會出差一定的差異，對飲料的品質有一定的影響，這也是為什么有時候同一款果汁，不同批次，可能出現味道有所差異的結果。

        為了保持原材料的風味，有些飲料生產企業，在果蔬當季時，通過飲料機械把原料做成果汁濃縮汁，這樣不旦能較好減少冷藏果蔬的壓力，也能在一定程度上更好地保持風味，是果汁飲料生產企業的較好選擇。

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