在一條飲料生產線中，常常要用到板式換熱器，板式換熱器是液--液、液--汽進行熱交換的理想設備。它具有換熱效率高、熱損失小、結構緊湊輕巧、占地面積小、安裝清洗方便、應用廣泛、使用壽命長等特點。在相同壓力損失情況下，其傳熱系數比管式換熱器高3-5倍，占地面積為管式換熱器的三分之一，熱回收率可高達90%以上。板式換熱器廣泛應用于食品飲料等行業，是加熱、冷卻、熱回收快速滅菌等用途的優良沒備。
 

　　飲料生產線中板式換熱器由于板片波紋表面的特殊作用，使流體沿著狹窄彎曲的通道流動其速度的大小方向不斷的改變，致使流體在不大的流速下（Rc=200吋），激起了強烈端動，因而加快了流體邊界層的破壞，強化了傳熱過程，有效地提高了傳熱能力。并使其具有結構緊湊、金屬耗量低、操作靈活性大、熱損失小、安裝、檢查拆洗方便、耐腐性強、使用壽命長等突出優點。

　　換熱器的流程是由許多板片按一定工藝及需方技術工作要求組裝而成的。組裝時A板和B板交替排列，板片間形成網狀通道四個角孔形分配管和匯合管.密封墊把冷熱介質密封在換熱器里，一同時又合理的將冷熱介質分開而不致混合。在通道里面冷熱流體間隔流動，可以逆流也可以順流，在流動過程中冷熱流體通過板壁進行熱交換。板式換熱器的流程組合形式很多，都是采用不同的換向板片和不同組裝來實現的，流程組合形式可分的單流程，多流程和汽液交換流程，混合流程形式。

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