近年來，我國軟飲行業發展快速，軟飲料市場規模已經達到6000億元，一茶一飲的時尚生活正在都市年輕群體中潮流化，而且人們更加趨向于“綠色、健康”軟飲料的選擇，這使得茶飲料企業尋求新工藝，再加上茶香與果香融合搭配，創新創造出更加豐富、層次感的味道，來迎合市場需求。

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　　其實，小茗同學是統一集團推出的冷泡茶飲料，也是茶飲料的一種。據了解，茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨特風味，含有天然茶多酚等茶葉有效成分，是清涼解渴的多功能飲料。

　　據業內人士介紹，一般來說茶飲料的工藝包括茶葉的水提取物(或其濃縮液、速溶茶粉)、添加輔料調配、過濾、殺菌、罐裝封蓋、檢測、成品等。其中，關鍵點在于萃取溫度、調配溫度把握，還有過濾器的選擇。

　　首先，在萃取段要根據不同的茶葉品種設置不同的萃取條件，任何品種的茶葉都適合低溫萃取茶葉，但是綠茶和烏龍茶冷萃取的效果更佳。低溫萃取出來的茶酸和咖啡因含量較少，苦味更加柔和，且味道清香，甜味十足。

　　其次，茶葉提取液與輔料進行調配時，溫度的把握至關重要，溫度過高或者過低都會相應產品的口感。

　　最后，選擇合適的過濾不僅能夠有效地過濾掉廢棄雜質，還不會因產品加工工藝需求更換濾網，減少停機頻率。

　　我們知道，由于茶飲料在生產過程中不可避免的會受到外界或者自身的影響，為了確保產品的質量安全，飲料殺菌不容忽視。目前，全自動倒瓶殺菌機主要用于PET聚酯瓶包裝的茶、果汁等飲料灌裝后對瓶口、瓶蓋內壁未經殺菌或高溫處理的部分進行殺菌。并且，在一定時間內(28～30秒)，還可對瓶蓋的密封墊進行軟化，提高瓶蓋和瓶身之間的密封度，確保產品的質量。

　　由此可見，茶飲料除了對工藝有一定的要求外，對萃取、調配、過濾、殺菌等環節的把握不容忽視，而飲料加工機械設備在這些環節中發揮著重要的作用。隨著消費者對健康產品的需求增加，新工藝與相關技術設備的結合定能讓茶飲料市場繼續綻放無限光彩!

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