植物蛋白飲料是以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經加工、調配后，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料，屬于蛋白飲料類。

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　　植物蛋白飲料以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營養成分較全等特點，深受消費者歡迎。

　　產業鏈上下游模式簡單，下游作用明顯

　　植物蛋白飲料行業上下游供應鏈模式明顯，上游供應商主要有兩類，一類是提供核桃仁、花生仁、杏仁等原材料的農產品批發企業;另一類是提供產品包裝物如易拉罐等的金屬包裝容器制造行業。

　　產品下游主要針對消費者，下游行業為食品、飲料及煙草制品批發、零售業;銷售模式一般為經銷模式，產品銷售基本面向經銷商，再由經銷商批發給零售終端，最后由零售終端出售給消費者。

　　行業季節周期性明顯，新模式有待拓展

　　植物蛋白飲料行業上游依賴富含蛋白質的大豆、花生、杏仁等農產品，下游依賴消費者的消費需求，所以行業的發展主要受上下游行業發展特征而影響。植物蛋白飲料受上游農產品生產的季節性特征的影響，但是現階段農產品儲藏能力的提升，該種季節性的影響不明顯，行業的季節性主要受國內節假日等的影響，在國內傳統節日及文化習俗的影響下，會促進消費者對飲料的消費需求。在人們更注重營養保健的背景影響下，會促進植物蛋白飲料的產品需求。

　　此外，區域性業是行業發展的主要考慮因素。植物蛋白飲料行業的上下游供應和需求全體往往存在較大的地域差異，考慮到儲藏和運輸成本，行業普遍進行多生產基地的分散性布局。未來，我國植物蛋白飲料行業應向著多元化方向轉變，考察原材料的區域分布，植物蛋白飲料行業應形成生產與銷售分區經營的發展模式。

　　國內主流產品固定，市場規模提升明顯

　　植物蛋白飲料產品根據其使用的主要原料的不同，可分為核桃露(乳)飲料、杏仁露(乳)飲料、花生露(乳)飲料、椰子汁(乳)飲料、豆奶(乳)飲料等品種。經過多年的市場競爭，我國植物蛋白飲料市場已經基本形成以核桃露(乳)飲料、杏仁露(乳)飲料、椰汁汁(乳)飲料和豆奶(乳)飲料幾個品類為代表的飲料產品。

　　行業市場規模不斷增加，市場份額增加明顯

　　隨著人們對生活品質的追求不斷提高，對健康的訴求越來越強，體現在飲食方面，除了注重美味的體驗，將更重視飲食所帶來的營養健康功效，飲料行業未來消費升級的方向是營養和健康。相比其它飲料，植物蛋白飲料具備明顯的優勢，它擁有比動物蛋白更加完善的營養結構，原料來源上更有保障，因此近些年來，低脂肪、無膽固醇的植物蛋白資源受到人們的青睞。

　　根據統計數據顯示，2007年以來各飲料子行業增速最快的是植物蛋白飲料，2016年植物蛋白飲料行業收入為1217.2億元，2007-2016年復合增速達24.5%，在整個飲料行業的占比上升8.79個百分點至18.69%。2016年植物蛋白飲料制造業市場規模占比最高，可見人們對從飲食方面對健康訴求的體現。預計2020年行業的市場會進一步提升達到2583億元，占飲料制造業市場總規模的24.2%，仍為飲料制造業的主要細分品類。

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