一、黃瓜汁飲料加工生產線設備：出產流程

　　護色劑

　　↓

　　黃瓜→脫皮→切片→預煮→冷卻→打漿→過濾 ↓

　　→ 混合→酸化→定容→調香→均質→灌裝

　　甜賽糖+白砂糖+山梨酸鉀+白砂糖→溶解 ↑　　　 ↑　　　　 ↑

　　→滅菌→冷卻→制品　　　　　　　　　　　　 檸檬酸+水　　 香精

　　二、黃瓜汁飲料加工生產線設備：技術關鍵

　　飲料總量為1000mL。

　　1.黃瓜的處理：挑選無病蟲災和未受污染的黃瓜，清潔去皮，切片后投入溫水中預煮2min(以到達鈍化酶、護色、軟化安排，提高出汁率的目的)，然后將黃瓜濾出迅速冷卻，然后參加大概300mL冷水與護色劑打漿，然后用100目濾布過濾備用。

　　2.溶膠：將白砂糖、甜賽糖、山梨酸鉀、檸檬酸鈉與懸浮劑干混均勻，撒入300mL、80℃純潔水中，拌和加熱使其充沛溶解，無不溶顆粒。

　　3.混合：將處理后的黃瓜汁與冷卻后的膠液混合均勻。

　　4.酸化：將檸檬酸用大概50mL、50℃純潔水溶解徹底，將稀釋好的酸液緩慢參加到料液中，拌和均勻

　　5.均質：將料液用大概40℃純潔水定容至1000mL，調香后進行均質，均質條件為40℃，壓力15~20MPa/5MPa(若有條件，可將均質后的黃瓜汁飲料進行脫氣處理，避免色、香、味及營養物質氧化)。

　　6.滅菌：將料液灌裝后進行巴氏滅菌，85~90℃/15min。

　　7.冷卻：將滅菌后的樣品放入冷水水浴中冷卻至常溫，制品。

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