熱灌裝大麥茶飲料一般采用茶飲料機械設備灌裝，其主要工藝流程和關鍵控制點如下：

　　一、熱灌裝大麥茶飲料的工藝流程

　　1.大麥浸提工藝大麥浸提→粗濾→酶解→冷卻至<7℃→靜置→離心→緩沖罐→粗濾→0.45m精濾→緩沖罐→RO→殺菌→裝桶進冷庫儲存

　　2.調配灌裝工藝

　　二、關鍵控制點的提出

　　大麥茶飲料pH>4.5，屬于低酸性飲料。采用熱灌裝線生產有一定的風險。關鍵在于必須減少各環節可能帶來的污染：

　　1.浸提工序是茶飲料生產過程中的一個關鍵控制點，直接影響茶飲料的品質。大麥浸提液pH>4.5，含有豐富的營養物質，細菌極易生長繁殖，又因來源于農產品，可能帶入難以滅活的嗜熱芽孢;

　　2.調配工序易受雜菌污染，應盡量減少污染，抑制雜菌增殖;

　　3.殺菌對產品的微生物安全性極為關鍵;

　　4.熱灌裝線對包材的處理沒有無菌灌裝線嚴格，也可能帶入污染源;灌裝環境的GMP控制也很重要;因此，保證灌裝溫度也很關鍵。

免責聲明：本網站中各新聞資料均來源于網絡資源整理，內容僅供學習、交流，不完全代表我公司立場，我公司對文中觀點保持中立！所用文章、圖片、視頻均來自網絡，如無意中使用了您的文章、圖片、視頻，請與我們聯系，我們會及時刪除！